中毒自理之砂锅鱼头

wangjianggaoshi

大厨

噜噜小雨

爱不可及 发表于 2017-9-20 15:54

咋啦，锅巴，咸蛋黄，商超，菜场有卖，炸过薯条没在家里？咸蛋黄打开包装放4-5个在饭碗里保鲜膜包好用微波炉中火打3分钟拿出切末能切多细就多细，起油锅，起码半锅油，等油温到可以炸薯条时下锅巴，如果没炸过就拿一点锅巴忍下去看到锅巴马上变大变白就可以全倒下去，用漏勺翻动让其均匀受热，待锅巴全都膨化开捞起沥去多余的油，油锅的油倒出来，小心油温比较高要注意安全。锅不用洗，留几滴油倒入切好的蛋黄用汤勺顺时针搅拌蛋黄，汤勺底贴着锅搅拌蛋黄就可以，等蛋黄呈现泡沫状倒下炸好的锅巴翻炒均匀即可。蛋黄很容易炒糊，炒锅里有蛋黄炸响就把锅拿开离火炒

噜噜小雨

wangjianggaoshi 发表于 2017-9-20 16:04
大厨

噜噜小雨

爱不可及 发表于 2017-9-20 14:27
蛋黄锅巴怎么做的?可以教一下我不

我这做的是南瓜

方不同

噜噜小雨

方不同 发表于 2017-9-21 07:03

方不同

噜噜小雨 发表于 2017-9-21 13:01

噜噜小雨

wangjianggaoshi 发表于 2017-9-20 16:04
大厨

不敢当