盘点身边隐形的盐

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2002年我国居民营养与健康状况调查显示，我国居民平均每人日食盐的摄人量为12克，城市10.9克，农村12.4克。2010年18岁及以上居民慢性病行为及危险因素监测数据显示，80.9%的家庭人均每日食盐摄入量超过5克。世界卫生组织对钠盐的推荐标准是：健康人每日吃盐量不宜超过6克，糖尿病非高血压患者不超过5克，高血压患者不超过3克，糖尿病高血压患者不超过2克。这是指一天所有进食的含盐总量，包括隐形的盐。你的食盐摄入超标吗？如果超标，需要尽快控制食盐的摄入量，并学会识别食物中的隐形盐。
调味品：酸酸的醋、黑黑的酱油、提鲜的味精和鸡精、红色的番茄酱、鲜味浓郁的蚝油、方便面调料包都是调味品中含盐大户。糖尿病患者在烹调过程中，用这几种调味品调味时，要减少食盐的用量。
甜品：美味的奶酪、面包都含有食盐，因为在奶酪／面包成胚后储存发酵前，表面要抹上一层盐来腌，这是发酵和储存的需要。购买这些食物时，糖尿病患者要选择钠含量相对少的品种。
速食食品：筋道的面条、披萨饼、豆腐丝、早餐麦片、油茶面、方便面在制作过程中均加入了食盐，糖尿病患者食用这些食物时应尽量减少食盐的摄入量。
零食：苏打饼干、鱿鱼丝、牛肉干、即食紫菜等会添加食盐用来调味或防腐，因此糖尿病患者将上述食品作为零食或加餐食用时要注意控制量。
饮料：蔬菜汁、运动饮料中均含有盐。糖尿病患者运动后饮用这类运动饮料会无形中增加食盐的摄入量。市售蔬菜汁含有大量盐，糖尿病患者饮用蔬菜汁最好自己榨。
熟食：香肠、火鸡．腊肉、肉皮冻虽然食用起来方便，可制作过程中加入了食盐，糖尿病患者食用时不要再加盐了。
如何对待隐形的盐？糖尿病患者，尤其是糖尿病合并高血压和糖尿病肾病患者，在日常饮食中应限制盐的摄入。在控制食盐使用量的同时，还要注意上述隐形盐，否则一不留神，盐的摄入量会大大超标，不利于病情控制。在购物时，要学会看食品标签。尽量选择低钠盐的，并少吃熟食。