aszx 发表于 2016-5-3 06:33:13

盐+白酒，最简便的腌制流油咸鸭蛋方法

http://easyread.ph.126.net/5Ofu71wtCE7E97e7X2C7fA==/7917078555782061758.jpg
清明到端午，是腌咸鸭蛋的最佳时刻，尤其现在，腌上一坛，端午节正好能吃。记得小时候的这个时节，总见大人用红泥加盐加白酒和成泥糊，然后用泥糊包裹着每个鸭蛋，再逐个的排好放入瓦缸中存放一个多月后，拿出来洗掉红泥糊，煮熟就可以有流油的咸鸭蛋吃了。那时的咸鸭蛋，蛋白齁咸的没几个小孩喜欢。但是那桔红颜色留着油的蛋黄却是极美极香，沙软味浓的口感至今还是喜欢。现在自己想做咸鸭蛋，不只是找不到那种纯净的红泥，而且也太麻烦。去万能的网络搜索，很多的腌鸭蛋方法，选择了个用盐水泡的，简单方便，试腌了几个还不错。【咸鸭蛋】---------------------------------------------------1.鸭蛋7个，白酒100克（高度），食用盐200克。2.鸭蛋不要水洗，用蘸着白酒的纱布将脏的鸭蛋擦拭干净即可，这样即清洁了鸭蛋还起到杀菌的作用。3.将洗净的鸭蛋放入带盖的容器中，撒上一层盐（100克左右），盐以铺满底部为准。http://easyread.ph.126.net/MtC36TY6FBwAtK1iPxOiMw==/7917078555782061760.jpg

奶油蛋糕 发表于 2016-5-3 07:54:29

那个王好好吃嗯样子http://www.wjnin.cc//mobcent//app/data/phiz/default/15.png

打酱油的哥哥 发表于 2016-5-3 08:04:32

这种方法腌制的蛋黄流油，好吃

安逸男人 发表于 2016-5-3 12:11:23

巧手

看看瞧瞧 发表于 2016-10-19 16:42:13

学习了。
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