豆妈出品

灿豆妈 · 发表于 2012-9-26 22:31:35

本帖最后由灿豆妈于 2012-9-26 22:33 编辑

豆妈一直以来很懒,懒着懒着就习惯了,一直没有发过新帖子,罪过!
今朝懒宁发多滴狠,看到论坛里有人说瓢柄粑,就自己动手学着做了起来.下面上图:

材料准备:酵母 (用家里的曲来发酵,更香),白砂糖,米粉(用面粉更好).
步骤:先把酵母用温水调成溶液,放入米粉加水调成糊状,放入白糖,再搅拌均匀,如图片能滴成柱状,不要太硬.

盖好湿纱布,放着等待发酵,一个小时左右,注意观察,有香味,有气泡的时候就差不多了,不能发过了,发过了就酸.
面糊发好以后,锅内少许油,用汤勺舀适量沿锅沿倒入,不要让面糊太厚,不容易熟.小火慢慢煎至起锅巴,我是第一次做,第一锅里的面糊倒多了,第二锅就好看多了.{:soso_e144:}

顺带帖上我做的腌大椒片,用来炒肉片味道是最棒的!

莲子 · 发表于 2012-9-26 22:37:17

可以分点不。。。。。

wjlxh00 · 发表于 2012-9-26 22:51:13

辣椒片不错很想打点坯弄点尝尝

桂子 · 发表于 2012-9-26 22:54:59

原来这就叫做“瓢柄粑” 我天天在家吃。。我都快吃腻了。。你没我妈做得好看。。

愁@愁 · 发表于 2012-9-27 00:07:52

豆妈，带个带壳的粑我奶奶原先做的时候是放到饭边上蒸滴..

清水墙 · 发表于 2012-9-27 01:25:33

晚上1点多看到这个粑，，，，键盘都湿了。。。

灿豆妈 · 发表于 2012-9-27 09:13:02

清水墙发表于 2012-9-27 01:25
晚上1点多看到这个粑，，，，键盘都湿了。。。

忘了说了,豆妈兼职代理各大品牌围嘴.

漂泊 · 发表于 2012-9-27 09:16:27

灿豆妈手艺不错啊

泡泡女兵 · 发表于 2012-9-27 09:28:03

真担心以后灿灿谁伺候的了哦天天这么多好七滴

风冰子 · 发表于 2012-9-27 09:41:07

还是底下是瓠子那就更好七！豆妈，你这妈妈当的，二会我女儿都要向我抗议了。

驿路枫情 · 发表于 2012-9-27 09:44:21

下次学着做做

唱不到结局 · 发表于 2012-9-27 09:48:43

豆妈你爆发了吧
求快递我要韩辣椒

唐伯虎点蚊香 · 发表于 2012-9-27 11:06:44

看上去乔过过的.应该很好七

雷池口腔 · 发表于 2012-9-27 11:32:28

喜欢这种味道！！
可惜现在很少吃得到！
要家里的小麦粉配合曲来发酵再用大铁锅做出来就更地道！

雷池热血 · 发表于 2012-9-27 11:32:34

我小时候很喜欢吃灿豆

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