我来露一手

hd983日月

    找了找相关资料，露一手看看。谨以此帖和坛友们分享，学习。顺带搞的威望和分。{:soso_e144:}
先准备材料：约一斤的鳊鱼一条，必要的葱，姜，蒜，辣椒等；



杀好，洗净。要洗净鱼的腹腔哦；（因现在的水里都有不同程度的污染，所以鱼腹腔里有些黑膜）

在鱼的两侧打上花刀，这样入味好些；


鱼小，就不用打十字花刀了，斜切3刀就可以；（注意是斜切，不是直切哟）


在鱼的两侧抹点盐，腹腔也可弄点。放在一边备用；


配上些姜丝，拍扁的蒜，干红辣椒，鲜葱或大蒜等，是不是漂亮多了哈；


锅里放油，加热起烟后，把配料一起放进去煸香；


火别大了哦，搞焦了就不好看了。捞出装盘备用；


剩的油煎鱼


煎到两面微黄就可以，也可稍老一点，翻鱼要小心哟，把鱼弄断就丑了；


放水（淹没鱼身的量）加适量的黄酒和几滴酱油，去腥，上色的；


烧开一会后，加入煸好的配料一起烧；


再加点辣椒酱，盐根据味加点；


小心用锅铲把汤弄在鱼身上，使其受热均匀些；


烧一小会，看看差不多把鱼装盘；


锅里还有些汤，精华哟，少放点糖，调点水淀粉，大火烧开，快速搅匀，关火；


最后工序：把汤汁浇在鱼身上；搞定。

lovelyhu

不错，看上去很美味。

hd983日月

lovelyhu 发表于 2013-11-20 10:16
不错，看上去很美味。

{:soso_e181:}能给个满的威望吧{:soso_e100:}

刹那芳华的孤寂

{:soso_e148:}搞吃

pass

赞一个

hd983日月

一季花落 发表于 2013-11-20 10:28
搞吃

{:soso_e109:}我要的是威望

hd983日月

hd983日月 发表于 2013-11-20 10:31
我要的是威望

{:soso_e167:}

古枫

{:soso_e179:}

华叔

搞的不丑

princess95

弄个鱼盘撒

那么大的鱼非要放到一个小圆盘。。

烧得不错

奶油蛋糕

好看，不知道好吃不，，嘿嘿

物以类聚

下次钓了鱼拿些给俺，俺也来学。

hd983日月

华叔 发表于 2013-11-20 10:41
搞的不丑

那就是很美哈{:soso_e129:}

hd983日月

奶油蛋糕 发表于 2013-11-20 10:49
好看，不知道好吃不，，嘿嘿

好7朵不得了哦{:soso_e113:}

hd983日月

物以类聚 发表于 2013-11-20 10:49
下次钓了鱼拿些给俺，俺也来学。

感谢！好说好说.......