盘点身边隐形的糖

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按照世界卫生组织的推荐，每天糖的摄入量不超过总能量的10%，最好是低到5%以下。按照最新版《中国居民膳食指南》推荐的总热量，成年人每天可以摄入的糖是30-40克，糖尿病患者更不应该超过这个量。这里的糖包括：蔗糖（白砂糖、绵白糖、冰糖、红糖)、葡萄糖和果糖等，以及淀粉糖浆，麦芽糖浆，葡萄糖浆，果葡糖浆等甜味的淀粉水解产品。
糖尿病患者要控制碳水化合物的摄入量，也包括蔗糖的摄入量。 除您看得见的蔗糖外，还有很多隐形糖，也应该限制摄入。食物中糖的来源不仅是能产生甜味的蔗糖、果糖、乳糖，不甜的食品也隐藏着很多隐形糖，很多酸的、咸的食品中也存在着大量的隐形糖。糖尿病患者若能识别其中的隐形糖，对控制血糖会大有好处。常见隐形的糖有：
      麦芽糊精：麦芽糊精是一种淀粉水解物，就是无糖食品里常常会加的那些白色粉末，溶于水之后变成柔软的糊状。糊精和葡萄糖一样含有能量，也一样会升高血糖。在各种营养麦片，核桃粉、芝麻糊中才能找到它的踪影。
蜂蜜：蜂蜜的含糖量通常在75%以上，当然也需要严格限量。很多人早上用1大勺蜂蜜冲杯蜂蜜水，相当于摄入20克以上的糖。喜欢喝蜂蜜的“糖友”要减少其他糖的摄人量。　　　常见含糖菜肴：鱼香味的菜肴一般都要放糖：凉菜为了中和醋的酸味常常也会放点糖；红烧的菜肴为了增鲜提色也会放点糖，糖醋类菜肴的放糖量也很可观。如一份葱烧海参大概要加糖15-25克，一份红烧排骨，红烧鱼大概加25 - 30克，一份红烧肉要加40 - 50克，九转大肠甚至要加50-60克，最高的是无锡排骨，每份要加入75克左右的糖。糖尿病患者尽量避免吃上述含糖量较多的菜肴。自己在家制作这些菜肴时尽量少放糖。
自制果蔬汁：糖尿病患者自制果蔬汁喝，为改善口感，往往会多加水果，这便增加了果蔬汁的含糖量。推荐糖尿病患者榨果蔬汁时尽量多放蔬菜，少放水果，避免自制果蔬汁含糖过多。
焙烤食品：市售甜面包、甜饼干中要加糖l5%-20%，否则甜味的口感很淡，所以糖尿病患者最好少吃。如果自己烘焙最好不要放糖或少放糖。
面点：松软小馒头、小包子、奶黄包之类，为了面粉的膨胀以及口感，在面团里都要加上5%-8%的糖，吃起来才觉得可口。吃这些食物时，糖尿病患者一定要控制食用量。
无糖、低糖食品：按照国家对无糖和低糖食品的规定，100毫升液体或固体当中的糖含量低于5克为低糖，低于0.5克才能标注为无糖。有些无糖食品中虽无蔗糖，却含有麦芽糖，麦芽糖属于双糖，升高血糖的速度更快。因此，糖尿病患者如果购买“低糖”或 “无糖”食品，要看它是否达到营养标签上说明的标准，警惕隐形糖。
调味料：常见的沙拉酱．番茄酱、烧烤汁 面酱等调味酱里，每100克大概含有15克左右的糖。糖尿病患者不可忽视各种酱料中的糖。
酸味水果的含糖量：选择苹果时，认为酸味的水果含糖低。殊不知，有的酸性的水果糖份更高。如：西瓜吃起来甜，含糖量仅4.2%，猕猴桃比西瓜酸，含糖量却是10%。糖尿病患者不要对酸味的水果放松警惕。
加工肉制品：人们爱吃的肉干．肉脯、肉松里也含有不少糖，糖尿病患者食用时要注意控制量。
    如何避免隐形的糖？
糖尿病患者在挑选食品时，除关注品牌，生产日期和保质期外，还要阅读食品标签，仔细阅读其成分和含量，注意食物含糖量的高低，警惕其中的隐形糖。比如阅读食品标签的配料表，如果白糖、白砂糖、蔗糖，果糖、葡萄糖、糊精，麦芽糊精、淀粉糖浆、果葡糖浆、麦芽糖浆、玉米糖浆这些字样排在前面，则该食品是隐形糖的食品。对甜味要求高的糖尿病患者，可以适当地选择糖醇类食物来替代含蔗糖的食物，体会甜蜜的感觉，对血糖影响小。