肉末茄子

雷池半步

茄子两个，肉末少许，料酒，盐，味精，酱油，姜，蒜，葱花

首先把茄子洗干净，切成细条状，在锅中倒入适量油烧开，将茄子倒入锅中炸三到五分钟，将茄子漏起来，让锅中剩余的油烧会把水分煮干，再将茄子倒入锅中，炸半分钟，茄子要炸两次，因为生茄子吸油特厉害，炸第二次的时候茄子将洗的油都吐出来了。

然后将茄子漏起来，将姜蒜倒入锅中，炒入味，后将肉末倒入锅中翻炒，倒入少许料酒和酱油，将茄子也倒入锅中，让其充分吸收酱油的色泽，这样的炒出来的茄子才有卖相，然后放盐。


最后起锅放味精和葱花~

雷池半步

这个好要顶！

gxliutao

我个我喜欢七，不错不错

雷池半步

我个我喜欢七，不错不错
gxliutao 发表于 2011-1-24 20:34

    味道可以的。。。。

gxliutao

是的，刚刚的

wjk04520

回复 1# 雷池半步


    点评下,60分,刚及格
茄子没熟,肉色不好看,总体看干巴巴的.{:soso_e113:}

雷池半步

回复  雷池半步


    点评下,60分,刚及格
茄子没熟,肉色不好看,总体看干巴巴的.{:soso_e113:}
wjk04520 发表于 2011-2-2 23:19

    行家S

微言大义

喜欢这些家常小菜。

wjr2011

看相很好！再多加点酱油，或许味更美。嘻嘻

雷池半步

看相很好！再多加点酱油，或许味更美。嘻嘻
wjr2011 发表于 2011-2-6 10:30

    又是酱油。。。

雷池半步

喜欢这些家常小菜。
微言大义 发表于 2011-2-6 09:19

    菜很好吃的。。。

shyuioo1

哈哈··最爱啊···

扛枪巡逻

回复 7# 雷池半步
好七

鱼水晴

颜色不太好看，好像油放的少了，这道菜必须油大，否则就不好吃了。