平凡亦尊贵之家常豆腐

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 12:43:57

豆腐还是上次做的今天有时间，为了让少数爱动手的吃货方便容易抄作就把这豆腐写了，毕竟望江有的食材还是不常见。仅供初学者参考，高玩，大神，土豪勿喷

。想学做菜的吃货有什么疑问都可向我提问，我将竟可能回答或发图文给你，我们相互学习。

一般家常豆腐都是装盘，天气转冷用锅仔更好。

主料：嫩豆腐，300克，里脊肉50克
配料：茭白，香菇，青红椒，海米，青蒜，少许
香料：鲜姜，蒜头，少许
调料：盐，酱油，豆瓣酱，麻油（味精鸡精个人爱好）

豆腐改刀如图

配料改刀如图

起油锅，油温到锅边有少量青烟依次放下切好的豆腐

炸至表面微黄捞出待用，热油倒入铁质容器，锅洗干净上火

热锅后入少量油将姜蒜，豆瓣酱煸香且出红油

红油很重要的

下肉片煸炒

肉片炒开下其他配件，除青蒜外

炒香狗加入适量开水，开锅后放盐，味精

尝试咸淡合适后放入炸好的豆腐

小火炖3分钟

放入青蒜，淋一点麻油，出锅！还有一味调料没说，想知道的也晒晒你们的美食

是不是很坏？总不能老学我的，也让我学学你们的呀

ak47 · 发表于 2017-9-25 12:49:37

为毛我看到你配菜那一步就流口水了

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 12:52:06

ak47 发表于 2017-9-25 12:49
为毛我看到你配菜那一步就流口水了

要是和我一起生活半年让你去饭店吃饭，你会觉得头很疼

，你会发现你不知道要点什么菜

半支烟的无奈 · 发表于 2017-9-25 14:50:37

晚上我们去你家吃吧，

一念执着 · 发表于 2017-9-25 15:38:51

这豆腐看的想七，不知道辣不，如果辣点更好

群群号 · 发表于 2017-9-25 15:50:40

噜噜小雨亚的请坛友们客吃饭不

群群号 · 发表于 2017-9-25 15:51:34

请就叫我我啊！噜噜小雨

长恨歌 · 发表于 2017-9-25 15:57:06

很好。

小妮 · 发表于 2017-9-25 16:03:10

晚上我也去

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 16:22:17

半支烟的无奈发表于 2017-9-25 14:50
晚上我们去你家吃吧，

阔以阔以

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 16:22:48

一念执着发表于 2017-9-25 15:38
这豆腐看的想七，不知道辣不，如果辣点更好

有滴小辣，

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 16:23:54

群群号发表于 2017-9-25 15:50
噜噜小雨亚的请坛友们客吃饭不

悄悄的回去，悄悄的吃

，不然家都被搬走了

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 16:24:10

群群号发表于 2017-9-25 15:51
请就叫我我啊！噜噜小雨

好滴！好滴！

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 16:24:21

长恨歌发表于 2017-9-25 15:57
很好。

谢谢

噜噜小雨 · 发表于 2017-9-25 16:25:08

小妮发表于 2017-9-25 16:03
晚上我也去

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[吃货DIY] 平凡亦尊贵之家常豆腐