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望江论坛»论坛 › 【兴趣圈】 › 天天饮食 › 平凡亦尊贵之老铁你点的红烧肉好了
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[吃货DIY] 平凡亦尊贵之老铁你点的红烧肉好了

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噜噜小雨
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发表于 2017-9-28 00:37:13 | 显示全部楼层 |阅读模式 来自： 江苏省常州市 电信
因坛友想要红烧肉做法只有献丑了不知能否让你满意。猪肉老百姓餐桌上常见的食材，比较受欢迎的红烧肉自然是不可或缺的，由于地域差异，红烧肉的做法也有所区别，有湖南的毛氏红烧肉，杭州的东坡肉，南卤水肉，江苏的胭脂肉等多不胜数，不是国家元首就是文人墨客做出来流传至今的味道肯定不会错！精髓就在于意烂形不烂，肥而不腻！今天就说说普通版的，主料：优质五花肉，配料：有配料还叫红烧肉嘛？调料，老抽酱油，少许盐，味精，麻油，香料：姜，葱。干辣椒一颗，这种菜其实越简单味道越地道！

忘了拍一张完整的凑活看，（后面的是啥菜），让你看肉不要看后面！吃着碗里的看着锅里的

选用什么样的五花肉就不多说了，见图，切小方块，洗干净，空锅上火烧热直接把洗干净的肉下锅小火煸炒，不要放油！！！把猪肉本身的油煸炒出来以后把油打出来（可以下次烧土豆什么的土豪直接下水道）



煸炒好加入酱油，继续小火煸炒让酱油尽可能吃进肉里面，关键的开来了！十几块的黄酒哥不眨眼的全到下去了，如果肉多可以再加些开水！记着是开水！酒或水总体淹没肉上面一厘米就可以了。放入葱姜，



诶！！有的老铁就要问啦，咋还不调味！不要着急，我没忘！肉的颜色那么美的原因就是糖色！望江大多不吃甜，熬色不会有甜味的。当然，你说你放冰糖颜色好看！！！好吧那我不拦你，空锅加入50克水50克白糖熬制到咖啡色再加入100克水下去即可倒入烧肉的锅里。




开始调味，咸鱼淡肉！放一颗干辣椒提提香味也可去去肉腥味，加少许盐和一点味精就可以。盖上锅盖小火闷40分钟左右，






烧到一半熟可以尝尝咸淡，肉酥烂汤汁基本酒很浓了，淋点麻油大火收汁，装盘，洒上葱花走你！以后尽量用小视频边做边解说，现在刚更新用的还不麻利

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能改变环境和被环境改变的人，智者也！
改变不了环境，环境也改变不了他的人，悲也！
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噜噜小雨
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 楼主| 发表于 2017-9-28 00:44:52 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省常州市 电信
下期说这个可好？沙发自己挫，嗯几挫迪马！记得双击
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能改变环境和被环境改变的人，智者也！
改变不了环境，环境也改变不了他的人，悲也！
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消费贵啦
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发表于 2017-9-28 06:18:11 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省 移动
迪马不是那么好坐滴，留滴口水给你。
你需要的不是鸡汤 而是打醒自己的巴掌
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长恨歌
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发表于 2017-9-28 06:33:00 | 显示全部楼层 来自： 广东省江门市恩平市
好想吃
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草__根
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发表于 2017-9-28 07:17:13 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市望江县 电信
早点就这么丰盛  


莫认真亦不可不认真
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虔诚无语
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发表于 2017-9-28 07:29:47 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽省阜阳市 联通
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幸福就好
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发表于 2017-9-28 07:47:38 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市望江县 电信
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风吹树叶响
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发表于 2017-9-28 08:17:55 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 江苏省 移动
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蒹葭11
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发表于 2017-9-28 08:20:07 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市 电信
谢谢亲哦，回去动手做
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金子
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发表于 2017-9-28 08:23:50 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市 电信
本地猪肉土灶烧才带味
阳光温暖，岁月静好，与你同行到未来。
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半支烟的无奈
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发表于 2017-9-28 08:29:31 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市望江县 电信
不好吃
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善待自己
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发表于 2017-9-28 08:37:21 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市 电信
看上去还行。
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飞燕难归
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发表于 2017-9-28 08:53:22 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市望江县 电信
这虾好诱人，坐等更新
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发表于 2017-9-28 09:22:20 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽省芜湖市 联通
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半支烟的无奈
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发表于 2017-9-28 09:34:04 来自手机 | 显示全部楼层 来自： 安徽省安庆市望江县 电信
我喜欢家里的方法，肉下锅放冷水，酱油，水烧干，放点盐就行，烧肉不放味精才原始，
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