前言：《晋书·庾亮传》：“亮并不听，而报温峤书曰：‘吾忧西陲过于历阳，足下无过雷池一步也。’”，从此“不越雷池一步”成为历史典故而闻名天下，追根溯源，昔日的“古雷池”便是“三孝故里”（王祥卧冰、仲源泣墓、孟宗哭竹）的安徽省望江县境内。庚子年中秋时节，从甬而归，天堑变通途，一桥飞架长江两岸，来到古雷池大地，四眼所见，一片片欣欣向荣，万象更新。正所谓： 雷池湖畔大雁飞，三孝故里“雷池”香。
身为一名“三孝故里”、雷池湖畔的子孙，尤其是我们这些80年代之前出生的人儿应该都是记忆犹新一首脍炙人口的歌谣“雷池酒香金奖拿、风酿酱油进万家。七里麻油餐桌洒，武昌湖蟹传佳话。”，唱起来朗朗上口，作为一名雷池人能够品尝到歌谣里的一种特产美味应该来说是非常荣幸，更别说能够饮到拿了金奖的“雷池特曲”、“华阳河”了，那可更是非常荣幸和非富即贵之人了。随着时代的变迁、经济的发展，一批批有志之士走南闯北、立志他乡，家乡的发展也日新月异，故乡四大名特产也逐步普及到千家万户的餐桌厨房，成为了人们生活中不可缺少的美味佳肴，但昔日美美甜甜的歌谣依然深深烙印在记忆的最深处。
庚子年农历八月十八，受昔日恩师吴延川先生邀请，吾与妻儿来到了位于雷池湖畔、吉水河岸的“雷池酒厂”做客。走进酒厂大门，远远望去，但只见“酒旗高悬，迎风招展，酒香四溢” 。远远的只见吴老师朝我迎面挥手，十多年未见，甚是亲切与幸福感满满，与吴老师来了一个深情的拥抱，他将我带进了样品室兼会客室的办公室。刚刚落座，知道我一生好酒喜酒的性情，老师便不断的给我介绍着酒厂曾经的发展历程以及最近开发的几款新酒。安徽雷池酒业有限责任公司位于望江县城内，她的前身是望江县酒厂、安徽雷池酒厂，始建于1950年，70年来，雷池酒传承传统的固态法酿造技艺、融合现代科学技术精心酿制。有完善的生产检测设备，能对产品进行全过程质量监控，有效地确保了产品质量，每年能生产符合国家标准的优质浓香型大曲酒5000吨。公司主要产品为“雷池”牌、“雷阳”牌系列白酒，高、中、低度应有尽有，高、中、低档瓶装酒十个系列几十个品种 。许多产品曾荣获过省、部级优质产品称号。 其中，“雷池特曲”1988年 荣获首届中国食品博览会银奖，1993年 荣获泰国巴拿马金奖。说完了酒厂的过去，吴老师便带着我看着样品室最近研发的几种新款纯粮食酒，个性化定制的包装盒配置精美的酒瓶，还有墙上一张张证书和奖项，吾不竟深深的感叹，老师对白酒研究之专业及其工作的敬业，真可谓雷池酒工艺当之无愧的真正传承者也。
聊到此时，雷池酒厂的厂长张加法也从外面赶回公司，据他说是吴老师专程邀请他回来陪我这个学生，这更是让我倍感荣幸与开心。从吴老师对张加法厂长的传奇经历介绍，我也不竟深深钦佩，张总是望江县杨湾镇丰大村人，年轻时一直在江苏南通创业，多年的打拼积攒了较大的财富和资本，作为一名三孝故里的有志男儿，他一直是心系家乡的发展，总想着能尽自己的一份力量将家乡昔日的品牌能得以传承和发扬。2018年底，当他得知雷池酒厂经营不善，为了一份使命与责任，他与同在江苏常州一直经营弱电生意的周松阳先生一起临危受命，共同担负起回家乡将“雷池酒”品牌发扬光大的使命，重新将“雷池酒”予以工艺优化打造，在有着近40多年专业技能的吴老师的共同协作下，跟进时代消费的主潮流，提出了“雷池酒”进行“纯粮食酒”进行工艺创新和打造的新概念。 纯粮固态发酵法是传统中国白酒固有的工艺特色，与新工艺白酒、即非纯粮固态发酵白酒有着本质的不同。新的雷池酒坚持精选优质多粮原料，通过独特的传统生产工艺，形成独具一格的纯粮固态发酵美酒品质，在他们的努力攻坚下，2019年底，新品“雷池酒”上市便不断得到了白酒爱好者的一致好评。 听完吴老师的介绍，身为一名定居宁波的望江籍创业者的我看到家乡如此的快速发展也深深的自豪与欣慰，同时也有些许的自责和愧疚。身为一名雷池人、望江人，我又将如何竭力能为家乡做点什么。
客套完毕，吴老师便欣然将我与妻儿带去参观他们的纯粮食酒酿造车间，刚到酿造车间大门，一阵无比醉人香而臭的酒糟味便迎面扑来，我三岁小儿便大喊“爸爸，好臭好臭。”，吾与老师不竟开怀大笑，好厉害的小儿，看来将来又是一名醉好汉。边说边笑不竟来到了酿造车间，但只见车间里雾气腾腾，香臭味阵阵，不时一阵热浪扑面而来，身穿单衣的酒糟工不时的喊起号子，唱起调子，开心地挥舞着铁锹，搅拌着酒糟，好一派国泰民和的吉祥与温馨。身居城市的小儿见此情景不竟手舞足蹈，高兴不已，为怕他酒精过敏，吾便让妻子将其带出车间外玩耍。吾与老师再往前行，来到了原酒车间，老师连忙用一勺子盛了一瓢刚酿出的原酒，据说是70多度，让我品尝，素来贪酒喜酒的我贪婪的喝了一大口，哇、浓浓的清香伴随着火热的灼烧感在我的喉咙里、胃里翻滚与四处窜，火辣辣的，而又香香的，沁人心脾而又让你灼热难耐，真的庆幸自己酒量素来就大，如果是小酒量的估计此时已经会醉趴下了。 离开原酒车间，我们边谈边笑着，踏步来到了包装车间，但只见，着装整洁的工人们有的在包装、有的在贴标签、有的在在检测，有序而繁忙的包装着一瓶瓶最新上市的纯粮酿造的“雷池酒”。远远望去，似乎看到的是一群群开心的工人在幸福的数着花花的钞票，好一派欣欣向荣的繁华景象。
看了几个车间回到办公室，已经中午十二点了，我们相约午宴。午宴是在望江最繁华的酒楼。在吴老师隆重的介绍下，热情好客的三孝故里人送上餐桌的果然是“金奖雷池酒、酸而略甜的风酿酱油、清香七里麻油，武昌湖螃蟹”，真正的得以圆梦了儿时最奢望最梦想最期待的富贵人生活，满坐芳香，宾主酬酢，杯觥交杂，2个小时过去了，我已经是八分醉、十分尽兴，飘飘欲仙了，正所谓“雷水清怜鳜鱼肥，相扶醉踏落花归”也。
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发表于 2020-10-12 22:24:39
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